Les Ateliers

Cette année, les festivaliers vivront une expérience immersive :
Les chefs et producteurs donneront leurs ateliers à même leur lieu de travail.
L’occasion d’entrer dans les coulisses de l’industrie!

Maîtrisez la pizza napolitaine

Maîtrisez la pizza napolitaine

mardi 20 novembre 2018  -  18h00 à 20h30
Mezza Luna

Découvrez les secrets de la pizza napoletana et de la pizza en général auprès de Stefano Faita et de Michele Forgione, de la célèbre pizzeria montréalaise Gema! Vous apprendrez à cuisiner la pâte parfaite de A à Z, et à préparer d’authentiques pizzas napolitaines avec des ingrédients simples et gourmets. Et comme l’un des secrets de ce délicieux mets réside dans sa cuisson en moins de deux minutes, le chef vous montrera comment atteindre à la maison un résultat digne d’un resto.

100 $ Complet
Un menu de réveillon tout tapas !

Un menu de réveillon tout tapas !

dimanche 2 décembre 2018  -  14h00 à 17h00
Salle Mandoline, Marché Jean-Talon (2ème étage)

Reine incontestée des tapas, la chef Marie-Fleur St-Pierre (Tapeo, Méson) réalisera devant vous une série de bouchées festives et vous partagera ses trucs pour élaborer un menu de réveillon qui plaira à tous. Vous en apprendrez aussi davantage sur ses produits préférés et les kiosques auxquels elle s’approvisionne au marché Jean-Talon. À la fin, vous pourrez vous régaler du petit festin qu’elle aura préparé. Atelier en français.

140 $ Complet
Tout sur le café avec Nick Gogarty

Tout sur le café avec Nick Gogarty

mercredi 5 décembre 2018  -  18h00 à 20h00
Saint-Henri micro-torréfacteur

En compagnie d’un barista, vous apprendrez à réaliser un expresso à la manière d’un pro. Vous passerez en revue les différents cafés qu’il est possible de faire avec une machine à expresso, puis verrez comment mesurer les ingrédients et régler les fonctions de l’appareil pour obtenir un résultat supérieur. Ensuite, vous vous familiariserez avec divers types de machines et moulins, et on vous montrera comment diagnostiquer les problèmes d’extraction les plus courants. La touche finale : apprendre à faire monter le lait en mousse sans effort. Atelier bilingue.

80 $ Complet
Comment rendre ses repas de semaine plus excitants

Comment rendre ses repas de semaine plus excitants

lundi 10 décembre 2018  -  18h30 à 21h00
Appetite for Books

Manque d’inspiration et de nouvelles idées pour les soupers de semaine ? Le chef Jonathan Cheung, propriétaire de la librairie gourmande Appetite for Books, puisera dans les livres de recettes classiques et les plus récents pour vous montrer comment relever d’un cran votre cuisine de semaine. Il préparera devant vous un repas 4 services, de l’entrée au dessert, pendant que vous dégusterez un vin que vous aurez apporté, si désiré. De quoi vous outiller pour contrer la routine ! Atelier en anglais.

130 $ Acheter